Nybakat!

Här faller äntligen snön i småstaden.

Vi lyxar till det med nybakat.

Hur gott är det inte med nybakade frallor till frukost!?

Det är inte ofta som det blir det här hemma, men plötsligt så händer det.

Så mumsiga!

Har under en längre tid ätit glutenfritt och märker att min kropp mår så mycket bättre.

Nu under storhelgerna blir det så extra tydligt, då man stoppar i sig både det ena och andra. 

Wips! Så är den uppblåsta magen där. 

Den är oskön på alla sätt och vis.

Detta goda recept hittar ni här.

2 ägg

1. 2 dl fet yoghurt eller creme fraiche
2. 3 msk smält smör eller kokosolja
3. (ev 3 msk vatten eller mjölk om degen är lite för fast)
4. 1,5 dl mandelmjöl
5. 1,5 dl pofiber
6. 1,5 msk fiberhusk
7. 1-2 tsk bakpulver (en del tycker det blir besk smak med för mycket bakpulver)
8. 1 tsk salt
9. svarta vallmofrön
10. 1 uppvispat ägg

Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner yoghurt och det smälta fettet.

Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Låt allt stå och svälla i minst 5 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader och rulla försiktigt till bullar med blöta händer, lägg på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg och vallmofrön. 

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Idag blir det en tur till grannstaden för lite shopping. 

Blir även en sväng in på kontoret för att hälsa godfortsättning till kollegorna.

Kramillikramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Middagstips - Cannelloni!

Här kommer ett tips på en riktigt mumsig rätt.

 Cannelloni

Det har blivit lite av en paradrätt här hemma denna sommar, mellan all grillning.

Jag valde att göra egna lasagneplattor, då jag äter glutenfritt. Men det går lika bra med färska lasagneplattor.

6 ägg

200 g philadelphiaost

0,5 dl fiberhusk

salt

Sätt ugnstemperaturen på 150 grader.

Vispa äggen fluffiga.

Tillsätt philadelphiaosten, fiberhusk och salt och vispa ihop till en smet.

Bred ut smeten tunt på två bakplåtpappersklädda plåtar.

Pensla ett bakplåtspapper med lite olivolja.

Lägg den oljade sidan mot smeten och kavla ut smeten till kanterna.

Ta bort pappret och grädda i 10 min.

Skär sedan i lagom stora plattor.

 Fyllningen

1 pkt philadelphiost med smak av grillad paprika

1 zucchini

1 boll mozzarella

1 påse babyspenat

1 pkt tunt skivad skinka (rökt eller lufttorkad)

3 dl grädde

1 pkt krossade tomater med basilika

200 g riven stark ost ex parmesan

Gör så här:

Bred philadelphiaosten tunt på lasagneplattorna.

Skiva zucchinin tunt med en potatisskalare och lägg ett par remsor på varje platta.

Skiva mozzarellan och fördela den över plattorna.

Lägg på babyspenaten och sedan skinkskivorna.

Rulla ihop plattorna och lägg dem i en ugnsform.

Vispa ihop grädde och krossade tomater och fördela blandningen över cannelloni.

Toppa med den rivna osten.

Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 min.

Servera med en god sallad.

Ha en riktigt finfin lördag Vänner!

Kramillikramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

L.O.V.E.L.Y!

De här dagarna har ju varit fullkomligt underbara.

Njuter till fullo!

Grillen går varm dessa dagar. För vem vill stå inne vid spisen? Inte jag i alla fall.

 Trädgården fullkomligt exploderar av dofter och färger.
Lovely!

Mycket altanhäng har det blivit.

För inne vill man inte vara efter man har tillbringat hela dagen på kontoret.

Som sagt!

Här har vi maxat sol och värme och tid tillsammans med våra nära och kära.

Njuter ni lika mycket som jag Vänner av värmen och solen?

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Valborgsmässoafton!

Sista april och Valborgsmässoafton avslutas med en lugn hemmakväll.

Gott i glasen och mumsigt att tugga på.

Barnen kollar på film i gillestugan och mumsar på gottigheter.

Jag och maken har bänkat oss i soffan för att kolla på filmen "En man som heter Ove".

Jag har läst boken och tyckte den var sååå bra.

Har hört att filmen verkligen levererar. 

Gillar Rolf Lassgård starkt som skådespelare, så detta måste bara bli smashing.

Passar på att piffa till fossingarna när jag ändå ska tillbringa ett par timmar i soffan.

Älskar dessa "fotpåsar" som får fötterna att bli så mjuka och lena.

En finfin lördagkväll har vi här i småstaden.

Vad händer hos er denna Valborgsmässoaftonkväll Vänner?

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Våren och lite nytt!

Hur underbart är det inte att våren äntligen är här!?

Buskar och träd som knoppar för fullt. Alla små söta vårblomster som lyser upp den inte allt för roliga gräsmattan, som så sakteligen vaknar upp ur sin vintersömn.

Ljuset!

Det är ju det bästa av allt. 

Ljust när man går upp och ljust när man kommer hem. Helt plötsligt så känns dagarna längre och man tar tillvara på tiden på ett annat sätt.

Vårkappan är införskaffad och invigd.

Givetvis så blev även denna i svart.

Nätt och söt med lite puff på ärmen.

Hemmet fylls på med blomster (inteförattdetbehövsmer), utanför att jag inte kan låta bli.

Älskar växter.

Hur vacker är inte hortensia?!

Denna lilla skönhet har hittat sin plats på skänken i vardagsrummet och lyser så fint med sin prakt.

Men nu säger vi HEJ FREDAG!

Dags att beta av ett par timmar på jobbet för att sedan landa i soffan med familjen framför Let`s Dance.

Tror det får bli en repris på en av förra helgens gottigheter till kvällsmyset.

En mumsig kladdkakebit.

Nomnomnom!

Vad händer hos er Vänner denna fredag?

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Sweet potato!

Hur härligt är det inte ute just nu.

Vi tillbringar varje minut ute, så fort vi kommit hem från jobb och skola.

Så mysigt att höra grannarna påta i sina trädgårdar, barn som susar runt på sin cyklar.

HEJ våren!

Jag är fullkomligt tokig i sötpotatis och skulle kunna äta det typ varje dag.

Så häromdagen så serverades denna supergoda Sötpotatispaj till middagen.

Pajdeg

2 dl bovetemjöl

 1 mandelmjöl

2 msk psylliumhusk

 100 g smör

 en nypa salt

Fyllning

2 sötpotaisar

1 tsk olivolja

 1 vitlöksklyfta

 200 g spenatblad

2 ägg

 1 dl grädde

1 dl vatten

 150 g fetaost

salt och örtagårdskrydda

Sätt ugnen på 200°C.

 Nyp ihop ingredienserna till pajdegen och forma till en deg.

 Ställ degen kallt och låt vila ca 15 minuter. 

Skala sötpotatisen och skiva den. 

Fördela på en bakplåtsklädd plåt och ringla över olivolja

 Strö över salt och örtagårdskrydda. 

Rosta i mitten av ugnen i ca 20 minuter. 

Tryck under tiden ut degen i en ugnsform.

 Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter och låt sedan svalna.

 Fördela rostad sötpotatis i botten på pajen. 

Hetta upp en stekpanna med olja och skala och finhacka vitlök. 

Fräs vitlök och spenat några minuter och fördela på sötpotatisen. 

Vispa ihop ägg, grädde och vatten med lite salt och peppar.

 Häll på över pajen.

 Toppa med smulad fetaost.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Servera med er favoritsallad.

Finfin torsdag på er Vänner!

Kramillikram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

S.A.T.U.R.D.A.Y.!

Idag har jag och dottern haft en shoppingdag tillsammans.

Efter frukost, så drog vi iväg till grannstaden för lite mor och dottertid.

Tycker att det är viktigt att ta en dag tillsammans med barnen på tumanhand.

Så man hinner att prata om ditten och datten.

Så idag blev det lite shopping och fika tillsammans.

Bör jag tillägga att äppletintefallerlångtfrånträdet när det gäller våra intressen. ;-)

Vårfeelingen har verkligen varit på topp idag. 

Temperaturen har legat runt 10 grader, så då fanns det inga ursäkter till att inte grilla.

Så medans maken tog hand om grillen, så fixade jag tillbehören.

Sötpotatis is the shit! Är fullkomligt helt tokig i den.

Svängde även ihop en sallad med bland annat cocktailtomater i blandade färger, avokado och minimozzarella.

Mums!

Hoppas att ni har haft en fin lördag Vänner?

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Glädje och vemod!

 Då var det snart helg igen.

Ännu en vecka som har susat förbi med viktigheter och roligheter.

Men även en hel del glädje och vemod.

Nästa vecka så bär det iväg på nya äventyr.

På tisdag börjar jag på mitt nya jobb. Ska bli såå spännande!

Känslorna bubblar.

Är både nervös och så glad.

Känner en sån glädje över det nya som väntar, men även vemod över att lämna det trygga och invanda, samt alla goa kollegor som man har haft så kul ihop med.

Men nu kickar vi igång denna torsdag med en riktigt gofrulle och livselixiret kaffet.

Full fart mot helgen!

Går man alltid samma väg, så får man aldrig se något nytt!

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Hello Weekend!

Då var den äntligen här den efterlängtade helgen.

Me happy!

Då har ännu en vecka passerat i rekordfart.

Maken kom hem igår kväll efter det att tåget var flera timmar försenad.

Morr till SJ.

Igår kom kylan med lite snö till småstaden.

Underbart!

Härligt med kylan då det nästa vecka är sportlov för kidsen.

Hellre kyla än det blöta och mörka som har varit nu i ett par veckor.

Kidsens ytterkläder är konstant blöta när de kommer hem.

De klagare inte, bara jag som muttrar lite.

Ett litet tips på gottighet till kvällens mys.

Nutellaglass

4 port

1 burk Nutella (jag använde Nougatcreme från Clean eating)

5 dl grädde

Vispa grädden lagom hårt. 

Blanda i nutellan/nougatcremen och blanda runt.

Häll upp i en stor form eller i småformar och in i frysen i ett par timmar.

Ta fram en liten stund innan servering och ringla lite (eller ganska mycket) nutella eller nougatcreme över.

Voila!

Yummie Yummie!

Ha en en härlig fredag Vänner!

Kram Kram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Middagstips!

Gör ni som vi att ni gärna bryter av vardagsmaten, med lite mumsigare mat när det vankas fredag?

Här hemma är det en regel att på fredagarna, så drar vi hela familjen till affären och botaniserar runt bland gottigheterna.

Väldigt mysigt!

Tryter idéerna, så måste jag tipsa om denna mumsiga paj, som fanns med i senaste numret av tidningen Matkärlek.

Spenat- och chévrepaj

• PAJBOTTEN
• 3 dl mandelmjöl
• ½ dl skalade sesamfrön
• 1 msk fiberhusk
• ½ tsk salt
• 1 ägg
• 40 g smör
• ÄGGSTANNING
• 5 ägg
• 2 1/2 dl vispgrädde
• salt, peppar
• FYLLNING
• 200 g färsk spenat
• 2 msk smör
• 1 vitlöksklyfta
• 1 krm muskot, mald
• 100 g riven lagrad ost
• 150 g chèvre, skivad

1. Kör mandelmjöl och sesamfrön i mixer. Tillsätt övriga

ingredienser och mixa till en deg. Tryck degen i en springform

och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp cirka 30 minuter.

Du kan förgrädda i 7–8 minuter men jag brukar hoppa över det

momentet.

2. Vispa ihop ägg och vispgrädde. Salta och peppra.

3. Hacka spenaten grovt. Finhacka vitlöken. Bryn vitlöken i smör ett par minuter. Lägg i spenaten och fräs lite till. Krydda.

4. Lägg spenathacket i det förgräddade pajskalet. Blanda den rivna osten i äggstanningen och häll över. Avsluta med att lägga ut chèvren i tunna skivor. Grädda i 175 grader 30–40 minuter.

Nomnomnom!

Vad blir det för gottigt hos er ikväll Vänner?

Blir det pizza, thai eller hemlagat?

Önskar ER en härlig fredag!

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Scrambled eggs!

Idag behövdes en rejäl frukost.

Jobbade kväll igår och idag, så står ögonen i kors.

Men med en gofrulle i magen och ett par koppar kaffe, så är man snart på banan.

Även här hemma har några tulpaner få ta plats på bordet.

Tycker de är så vackra i sin enkla prakt.

Växter över lag är något som tilltalar mig skarpt.

Finfin torsdag till er Vänner!

Kram Kram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Middagen är klar!

Hur är det med er vänner?

Gör ni en matlista som ni inhandlar ingredienser till och sedan följer strikt eller svänger ni snabbt in på ica efter jobbet och handlar det som kommer i er väg. Allt för att kunna mätta små (och stora) magar snabbt?

Här hemma gör vi (läs mig) en matlista över vad som ska äta under veckan.

Dock delar jag upp mina inköp, då veckan sällan blir som planerad, då det plötsligt blir en ändring av aktivitet eller möten.

Men till 99%, så äter vi det som är planerat.

Men på fredagarna brukar vi tillsammans ta oss till mataffären och där känna oss för vad för mumsigt vi vill ha till middag.

Middagarna under veckan ska (som ni redan vid det här laget vet att jag gillar) vara snabba och lätta att tillaga.

Att de är lätta, underlättar till att barnen vill och kan vara med att laga maten.

Något som alltid går hem hos stora och små är kycklingwok.

4 port

4 kycklingfiléer

1 blomkålshuvud

1 zucchini 

2 morötter

1/2 rödlök

1/2 purjolök

lite vatten

salt peppar

valfri kryddning 

(denna gång använde jag curry)

Strimla kycklingfiléerna och bryn dem i en stekpanna.

Salta, peppra och häll på valfri kryddning samt lite vatten.

Hacka och skiva grönsakerna.

(Jag brukar förvälla min broccoli några minuter innan den ska ner i pannan)

Woka hastigt alla grönsakerna i lite olja.

Salta och peppra.

Blanda ner kycklingen i grönsakerna.

Voila middagen är klar!

Nu kör vi lillelördag Vänner!

Ha en finfin dag!

Kram Kram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Måndag igen!

 Då kickar vi igång den första ordentliga vardagsveckan efter alla storhelger och röda dagar.

Vi har ännu inte kastat ut julen.

 Men det är ju tjugondag knut inom ett par dagar, men fram tills dess, så njuter vi av skenet från granen och adventsljusstakarna.

Har fyllt kylen med äggmuffins.

Perfekt att ta med till jobbet som lunch eller att ta fram som mellis efter skolan.

12 stycken

10 ägg

2dl riven västerbottenost

1 dl grädde

1 pkt strimlad skinka

peppar

Vispa ihop ägg, grädde, ost, skinka och peppar.

Häll i muffinsformar.

Grädda i ca 20-25 minuter på 200 grader. 

  Servera som de är eller med en god sallad.

Hoppas ni får en fin måndag Vänner!

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Hej Helg!

Igår startade vi med en rivstart här hemma. 

Då det var dags för alla fyra i la familia att ta tag i vardagen igen.

Det var lite motigt att gå upp till första skoldagen efter jullovet för kidsen. Även maken muttrade lite om vilket påfund det var att de skulle börja på en fredag.

Grannkommunens barn börjar skolan först på måndag.

Fredagen roddes i hamn och barnen var glada att träffat alla kompisar igen.

 Samt att de var glada över att det var fredag och helg med allt var det nu innebär med dess mysigheter.

Förutom film och lite gottigheter, så blev det pizza till middag.

Har alltid gillat hembakad pizza mer än köpepizza.

Blomkålspizza

1 normaltstort blomkålshuvud

2 ägg

1dl riven feta ost

2 tsk oregano

salt och peppar

Mixa blomkålen i en matberedare.

Lägga över blomkålen i en skål och blanda ner ägg, ost och kryddor.

Platta ut smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Förgrädda pizzan i 225 garder i ca 10 minuter. Pizzabottnen ska vara gyllengul.

Lägg på valfri topping.

Vi hade Muttis färdiga pizzasås, lufttorkad skinka, oliver, riven mozzarella, skivad rödlök och halverade cocktailtomater.

Den satt som ett smäck vill jag lova och det blev även mat över, så dagens lunch är redan fixad.

Love it!

Vad är er bästaste fredagsmat Vänner?

Kör ni på en återkommande stadigvarande hemlagad favorit eller blir det stundens ingivelse?

Kram Kram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Fredag igen!

Då var det fredag och helgen med några dagars ledighet stundar.

Lovely!




Man har blivit bortskämd med alla dessa röda dagar som har tagit över de sista veckorna.
Men det är allt bra att vi har vardagen som gör att vi kan uppskatta dessa tillfällen till max.


Här kommer ett tips på en mumsighet till helgens frukost.

Mandelpannkakor
3-4 stycken 
(jag brukar dubbla receptet)

1dl mandelmjöl
1 dl vispgrädde
2 ägg
1 tsk bakpulver
1/2 msk fiberhusk
lite salt

Mixa ihop ingredienserna med en stavmixer.
Stek på medelvärme med rikligt med smör.
Dessa pannkakor behöver lite längre tid i stekpannan än vad andra pannkakor gör.
Servera med en klick grädde och lite färska hallon och blåbär.

Njuter ni också av att ha långfrukost på helgen Vänner!?

Finfin fredag på Er!

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.