Middagstips - Cannelloni!

Här kommer ett tips på en riktigt mumsig rätt.

 Cannelloni

Det har blivit lite av en paradrätt här hemma denna sommar, mellan all grillning.

Jag valde att göra egna lasagneplattor, då jag äter glutenfritt. Men det går lika bra med färska lasagneplattor.

6 ägg

200 g philadelphiaost

0,5 dl fiberhusk

salt

Sätt ugnstemperaturen på 150 grader.

Vispa äggen fluffiga.

Tillsätt philadelphiaosten, fiberhusk och salt och vispa ihop till en smet.

Bred ut smeten tunt på två bakplåtpappersklädda plåtar.

Pensla ett bakplåtspapper med lite olivolja.

Lägg den oljade sidan mot smeten och kavla ut smeten till kanterna.

Ta bort pappret och grädda i 10 min.

Skär sedan i lagom stora plattor.

 Fyllningen

1 pkt philadelphiost med smak av grillad paprika

1 zucchini

1 boll mozzarella

1 påse babyspenat

1 pkt tunt skivad skinka (rökt eller lufttorkad)

3 dl grädde

1 pkt krossade tomater med basilika

200 g riven stark ost ex parmesan

Gör så här:

Bred philadelphiaosten tunt på lasagneplattorna.

Skiva zucchinin tunt med en potatisskalare och lägg ett par remsor på varje platta.

Skiva mozzarellan och fördela den över plattorna.

Lägg på babyspenaten och sedan skinkskivorna.

Rulla ihop plattorna och lägg dem i en ugnsform.

Vispa ihop grädde och krossade tomater och fördela blandningen över cannelloni.

Toppa med den rivna osten.

Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 min.

Servera med en god sallad.

Ha en riktigt finfin lördag Vänner!

Kramillikramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Favoritpaj!

Då var det redan torsdag mina vänner.

Whoop whoop!

Igår svängde jag ihop en av familjens favoritpajer till middag.

Kycklingpaj med curry.

Kidsen älskar den och det går snabbt att tillaga den.

Det gillar jag!

Pajskal

2 dl sojamjöl eller bovetemjöl

1 dl havrekli eller 1⁄2 dl psylliumhusk 100 g smör 

Fyllning:

1 grillad kyckling 1 liten rödlök

3 ägg

2 dl grädde

1 dl mjölk

1⁄2 tsk salt

1 krm svartpeppar 1⁄2 msk curry

2 dl riven ost

2 -3 msk pinjenötter 

Sätt ugnen på 175 grader. Mät upp mjölet och lägg i smöret. Arbeta snabbt ihop degen och kläm ut den i en pajform. 

Pricka skalet med en gaffel och ställ in i frysen i 20 minuter. 

Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Bena ur kycklingen och lägg i pajskalet. 

Finhacka lök och lägg över kycklingen. 

Vispa ägg, grädde, mjölk, ost, salt, peppar och curry i en skål och häll i pajskalet. 

Strö över pinjenötter och grädda i mitten av ugnen i ca: 20 - 25 minuter. 

Servera med grönsallad 

Är ni i full gång med helgplanerna eller tar ni det bara slow Vänner?

Kramillikramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Middagstips!

Gör ni som vi att ni gärna bryter av vardagsmaten, med lite mumsigare mat när det vankas fredag?

Här hemma är det en regel att på fredagarna, så drar vi hela familjen till affären och botaniserar runt bland gottigheterna.

Väldigt mysigt!

Tryter idéerna, så måste jag tipsa om denna mumsiga paj, som fanns med i senaste numret av tidningen Matkärlek.

Spenat- och chévrepaj

• PAJBOTTEN
• 3 dl mandelmjöl
• ½ dl skalade sesamfrön
• 1 msk fiberhusk
• ½ tsk salt
• 1 ägg
• 40 g smör
• ÄGGSTANNING
• 5 ägg
• 2 1/2 dl vispgrädde
• salt, peppar
• FYLLNING
• 200 g färsk spenat
• 2 msk smör
• 1 vitlöksklyfta
• 1 krm muskot, mald
• 100 g riven lagrad ost
• 150 g chèvre, skivad

1. Kör mandelmjöl och sesamfrön i mixer. Tillsätt övriga

ingredienser och mixa till en deg. Tryck degen i en springform

och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp cirka 30 minuter.

Du kan förgrädda i 7–8 minuter men jag brukar hoppa över det

momentet.

2. Vispa ihop ägg och vispgrädde. Salta och peppra.

3. Hacka spenaten grovt. Finhacka vitlöken. Bryn vitlöken i smör ett par minuter. Lägg i spenaten och fräs lite till. Krydda.

4. Lägg spenathacket i det förgräddade pajskalet. Blanda den rivna osten i äggstanningen och häll över. Avsluta med att lägga ut chèvren i tunna skivor. Grädda i 175 grader 30–40 minuter.

Nomnomnom!

Vad blir det för gottigt hos er ikväll Vänner?

Blir det pizza, thai eller hemlagat?

Önskar ER en härlig fredag!

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Middagen är klar!

Hur är det med er vänner?

Gör ni en matlista som ni inhandlar ingredienser till och sedan följer strikt eller svänger ni snabbt in på ica efter jobbet och handlar det som kommer i er väg. Allt för att kunna mätta små (och stora) magar snabbt?

Här hemma gör vi (läs mig) en matlista över vad som ska äta under veckan.

Dock delar jag upp mina inköp, då veckan sällan blir som planerad, då det plötsligt blir en ändring av aktivitet eller möten.

Men till 99%, så äter vi det som är planerat.

Men på fredagarna brukar vi tillsammans ta oss till mataffären och där känna oss för vad för mumsigt vi vill ha till middag.

Middagarna under veckan ska (som ni redan vid det här laget vet att jag gillar) vara snabba och lätta att tillaga.

Att de är lätta, underlättar till att barnen vill och kan vara med att laga maten.

Något som alltid går hem hos stora och små är kycklingwok.

4 port

4 kycklingfiléer

1 blomkålshuvud

1 zucchini 

2 morötter

1/2 rödlök

1/2 purjolök

lite vatten

salt peppar

valfri kryddning 

(denna gång använde jag curry)

Strimla kycklingfiléerna och bryn dem i en stekpanna.

Salta, peppra och häll på valfri kryddning samt lite vatten.

Hacka och skiva grönsakerna.

(Jag brukar förvälla min broccoli några minuter innan den ska ner i pannan)

Woka hastigt alla grönsakerna i lite olja.

Salta och peppra.

Blanda ner kycklingen i grönsakerna.

Voila middagen är klar!

Nu kör vi lillelördag Vänner!

Ha en finfin dag!

Kram Kram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Fredag igen!

Då var det fredag och helgen med några dagars ledighet stundar.

Lovely!




Man har blivit bortskämd med alla dessa röda dagar som har tagit över de sista veckorna.
Men det är allt bra att vi har vardagen som gör att vi kan uppskatta dessa tillfällen till max.


Här kommer ett tips på en mumsighet till helgens frukost.

Mandelpannkakor
3-4 stycken 
(jag brukar dubbla receptet)

1dl mandelmjöl
1 dl vispgrädde
2 ägg
1 tsk bakpulver
1/2 msk fiberhusk
lite salt

Mixa ihop ingredienserna med en stavmixer.
Stek på medelvärme med rikligt med smör.
Dessa pannkakor behöver lite längre tid i stekpannan än vad andra pannkakor gör.
Servera med en klick grädde och lite färska hallon och blåbär.

Njuter ni också av att ha långfrukost på helgen Vänner!?

Finfin fredag på Er!

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Då var den igång...!

...den efterlängtade helgen.

Nu i adventstider är det ju om än mysigare med helg.

Man tänder en massa ljus, värmer på glöggen och plockar fram diverse godsaker och vips, så är helgen igångsparkad.

Sitter här och reflekterar över den gångna veckan som har varit fullspäckad.

Har bland annat avverkat roligheter som två luciafirande på barnens skola, en julavslutning med systerdotters teatergrupp. 

En riktigt mysig vecka och så roligt att se de små göra dessa fina framträdanden.

(Känner att jag kommer att sakna den här tiden när barnen blivit stora.)

Har ni idétorka på vad ni ska mumsa på ikväll, så vill jag passa på att tipsa er om en rätt som är stadigt återkommande hos oss.

Mozzarella med tomater

Toppa med olivolja, balsamvinäger, basilika (torkad, färsk eller fryst), salt och peppar.

Mer lättillagat och godare kan det inte bli!

Nomnomnom!

Är ni klara med julklappsbestyren Vänner?

Här är det lite kvar att beta av på önskelistan.

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Gottigt tillbehör!

Hoppas att ni har haft en go helg vänner?!

Här har vi jobbat i trädgården hela helgen. Vädret har ju varit toppen, så det gäller att passa på. 

Måste bara tipsa om ett gott tillbehör som vi åt till grillat i helgen.

Falsk potatissallad!

Man använder tärnad squash/zucchini istället för potatis. 

Falsk potatissallad

1 squash

0,5 purjolök

1 dl creme fraiche

0,5 dl majonnäs

0,5 msk dijonsenap

1 msk kapris

salt och peppar

Tärna squashen och finhacka purjolöken. 

Fräs dem i smör tills de har mjuknat.

Låt det svalna.

Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, dijonsenap.

Hacka kaprisen och blanda i den i röran.

Blanda ner squash och lökröran.

Smaka av med salt och peppar.

Nomnomnom!

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Gratäng to die for!

Måste tipsa om denna mycket goda kycklinggratäng som jag hittade hos 56kilo.

Vi skippade lasagneplattorna i och serverade pasta och en mumsig sallad till istället.

Krämig tomatsås

1. 2 msk olivolja
2. 1 lök, finhackad
3. 2 vitlöksklyftor, finhackade
4. 400 g plommontomater i burk (Zeta, Delizie
5. 1 msk tomatpuré
6. 1 msk torkad basilika
7. 1 tsk torkad oregano
8. 1/2 tsk torkad timjan
9. 2-3 krm salt
10. 1-2 krm svartpeppar
11. 1 dl creme fraiche, grädde eller kokosgrädde
12. 
    
13. Fräs finhackad lök och vitlök mjuk i olivolja i stekpanna.
14. I en kastrull lägg ner tomater, tomatpuré, lök, kryddor och låt småputtra några minuter. Rör ner grädden och med stavmixern i botten, kör såsen slät.
15. Smaka av med salt och peppar.

Gratängen

Sätt ugnsvärmen på  225 gr.

Skär kycklingfiléerna i strimlor. 

Strimla baconet och skiva champinjonerna. 

Salta och peppra och stek allt tillsammans i omgångar på ganska hög värme så filéerna får lite färg.

I en form, smeta ut lite sås på botten och lägg sedan några plattor över, sedan lite kyckling/bacon, basilikablad och sås och fortsätt sedan så tills kycklingen, lasagneplattorna och såsen är slut.

Toppa med riven mozzarella.

Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. 

Nomnomnom!



Kramillikramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kallt, soligt och underbart!

Hoppas att ni har ett lika fint vårväder som vi har här i småstaden?

Kallt, soligt och underbart!

Så härligt att se och höra hur alla pysslar i sina trädgårdar.

Äntligen är det liv på gatan igen efter vintermånaderna.

Igår eftermiddag begav jag mig blomsteraffären och inhandlade lite blomster.

Så nu är det lite nytt i utekrukorna.

Jag tar tillvara på alla soltimmar som vi nu får och vägrar (vill inte) att vara inne.

Så att koka ihop någon avancerad middag blir det inte, utan här kör vi med en mumsig plocktallrik.

Har ni inte testat philadelphias nya ost, så gör det. 

Mycket smarrig!

Ha en finfin tisdag Vänner!

Kram Kram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Att tjuvstarta!

Häromkvällen så tjuvstartade vi julen lite.

Med en minijultallrik med några av favoriterna från julbordet.

Måste man, så måste man! ;)

Sååå gott det var!

Hur är det med er ute i stugorna?

 Har julfeelingen infunnit sig eller känner ni som jag och merparten av mina vänner att det går trögt att få till den?

Vet ej om det beror på det milda vädret eller på att det har varit en så busy höst.

För det känns som om det var igår som man började jobb och skola efter sommaren.

Det är då man inser att hösten har gått i en raketfart.

Men jultallriken var allt lite behjälplig till julkänslan.

Natti Natti från en riktig jullover

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Busenkel gratäng!

Jag slår ännu ett slag för köttfärsen.

Så grymt toppen att ha hemma, för att snabbt kunna slänga ihop en middag.

Krämig Köttfärsgratäng

1kg blanfärs

1/2 purjolök (slantad)

2 st paprikor

1/2 gul lök (skivad)

1 burk krossade tomater

1pkt smetana

1pkt (200gr) creme cheese

2 -3 msk tacokrydda

200g riven ost

salt och peppar

Blanda smetana och crème cheese och bred ut i ugnssäker form.

Stek köttfärsen.

Fräs paprika och gul lök.

Blanda sedan i krossade tomater samt tacokrydda.

Rör ner köttfärsen, salta och peppra.

Bred ut köttfärsblandningen i ugnsformen.

Toppa med purjolök samt riven ost.

In i ugnen ca 15 min på 220 grader.

Yummie yummie!

Recept lånat här.

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Mumsmums!

Tänk att vi redan är inne i novembermånad!

Nu är det inte långt kvar till advent och jul. Wihoo!

Men först ska vi njuta av denna höstmånad.

Den här årstiden så vill man bara frossa i mustiga soppor och grytor.

 Men även krämiga gratänger är ju bara för gott.

Häromdagen så slängde vi ihop en köttfärsgratäng av det som fanns hemma.

My gådd vad gott det blev!

1kg blandfärs

tomatpuré

lökpulver

salt, peppar

kryddor efter tycke och smak

1burk creme fraiche

riven stark ost

2 dl grädde

Bryn köttfärsen. Blanda i kryddor och tomatpurén.

Blanda i creme fraichen.

Låt puttra några minuter.

Häll över i en ugnsform och strö över osten.

Häll sedan över grädden och in i ugnen på 225 grader, tills osten har fått en gyllene färg.

Vi serverade stekta grönsaker (zucchini, aubergine, paprika) samt potatisklyftor till.

Mumsmumsmums!

Nu blir det soffläge och The Blacklist med maken!

Kramikramis

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Busenkel Wokgryta!

Här kommer ett middagstips på en smarrig kycklinggryta som vi åt häromkvällen.

Den går mycket snabbt att tillaga.

My style!

4 port

4 kycklingfileér

2 burkar kokosmjölk

500g wokgrönsker

röd currypasta

riven färsk ingefära

soya

salt och peppar

nudlar

Tärna kycklingen och fräs den i en stekpanna.

Häll över wokgrönsakerna och låt dem fräsa i några minuter.

Riv ner ingefära.

I med kokosmjölken, röd currypasta, soja, salt och peppar efter smak.

Låt det puttra i ca 5 minuter.

Servera med nudlar

Mumsillimums!

Ha en fortsatt go kväll Vänner!

Kramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Den bästaste pizzan!

Hoppas ni haft en fin helg dom här sista dagarna i augustimånad.

Här i småstaden har vi haft ett varierat väder, men mestadels soligt, så jag ska inte klaga.

Men det känns lite vemodigt att sista sommarmånaden snart är över.

 

 

Igår så gjorde vi pizza till middag.

Har varit så grymt sugen på det hela veckan.

Hemmagjord pizza är den bästaste pizzan enligt mig.

 





 

 

Vad det gäller pizzabotten, så utgår jag alltid från detta receptet.

Sedan så toppar jag den med vad vi för stunden är sugna på.

Igår så blev det mozzarellaost, lufttorkad skinka, oliver, fetaost, rostade pinjenötter och ruccola.

 

 

Såå gott!

 

 

 

 

Ha en finfin kväll vänner!

 

 

Kram Kram



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Min melodi!

Idag gjorde jag en mycket enkel middag.

Min melodi som ni vet. ;)

En hel färsk kyckling som jag gned in med lite goda kryddor, olja och soja.

Sedan så stoppade jag kycklingen i en stekpåse.

In med den i ugnen på 200 grader i ca 1 timme.

Klart!!!

 

Till kycklingen serverade vi kokt broccoli och blomkål, ris samt hemgjord currysås.

Riktigt mumsigt!

 

 

 

Här har vi haft en temperatur på strax över 20 grader idag.

En mycket efterlängtad varm och solig dag i småstaden.

Blev allt lite balkonghäng med en kopp kaffe under eftermiddagen.

Härligt!

Känner som sagt att jag inte är riktigt redo att släppa sommaren ännu.

 

 

 

Hoppas att allt är gott med Er vänner!?

 

Kramillikram

 

 

 

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kulinarisk middag!

Middagarna blir ju inte så avancerade i denna värmebölja.

Helst vill man ju bara äta kall mat.

Men smörstekt zucchini och aubergine med halloumi är ju bara för gott.

Så då ställer man sig gärna i det varma stekoset, för att få mumsa denna kulinariskt enkla och mycket goda middag.

Ikväll är en favvokväll.
Då det äntligen är dags för ännu ett avsnitt av Morden i Midsommer.

Älskar engelska deckare!

Så nu är det dags att rota i skåpen efter gottigheter att mumsa på framför TV:n.

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Fått dille!

På min egna hemmagjorda korvpytt.

Sååå god och mycket snabb att tillaga.

Vilket är mitt motto med vardagsmiddagarna.

När vi var på Landet festivalen i helgen, så köpte jag två kilo korv från en lokal köttproducent.

Vilken korv! 

Släng dig i väggen Hotdog.

Här snackar vi bra mat.

Den har hög kötthalt, vilket jag värdesätter stort samt kryddningen i de olika korvsorterna är riktigt god.

 Korvpytt

4 pers

1 pkt korv med hög kötthalt (den jag använde hade en kötthalt på 94%)

1 zucchini

1 aubergine

1 liten purjolök

8 färska champinjoner 

salt, peppar

Natti Natti Vänner!

Kramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.