Favoritpaj!

Då var det redan torsdag mina vänner.

Whoop whoop!

Igår svängde jag ihop en av familjens favoritpajer till middag.

Kycklingpaj med curry.

Kidsen älskar den och det går snabbt att tillaga den.

Det gillar jag!

Pajskal

2 dl sojamjöl eller bovetemjöl

1 dl havrekli eller 1⁄2 dl psylliumhusk 100 g smör 

Fyllning:

1 grillad kyckling 1 liten rödlök

3 ägg

2 dl grädde

1 dl mjölk

1⁄2 tsk salt

1 krm svartpeppar 1⁄2 msk curry

2 dl riven ost

2 -3 msk pinjenötter 

Sätt ugnen på 175 grader. Mät upp mjölet och lägg i smöret. Arbeta snabbt ihop degen och kläm ut den i en pajform. 

Pricka skalet med en gaffel och ställ in i frysen i 20 minuter. 

Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Bena ur kycklingen och lägg i pajskalet. 

Finhacka lök och lägg över kycklingen. 

Vispa ägg, grädde, mjölk, ost, salt, peppar och curry i en skål och häll i pajskalet. 

Strö över pinjenötter och grädda i mitten av ugnen i ca: 20 - 25 minuter. 

Servera med grönsallad 

Är ni i full gång med helgplanerna eller tar ni det bara slow Vänner?

Kramillikramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Middagen är klar!

Hur är det med er vänner?

Gör ni en matlista som ni inhandlar ingredienser till och sedan följer strikt eller svänger ni snabbt in på ica efter jobbet och handlar det som kommer i er väg. Allt för att kunna mätta små (och stora) magar snabbt?

Här hemma gör vi (läs mig) en matlista över vad som ska äta under veckan.

Dock delar jag upp mina inköp, då veckan sällan blir som planerad, då det plötsligt blir en ändring av aktivitet eller möten.

Men till 99%, så äter vi det som är planerat.

Men på fredagarna brukar vi tillsammans ta oss till mataffären och där känna oss för vad för mumsigt vi vill ha till middag.

Middagarna under veckan ska (som ni redan vid det här laget vet att jag gillar) vara snabba och lätta att tillaga.

Att de är lätta, underlättar till att barnen vill och kan vara med att laga maten.

Något som alltid går hem hos stora och små är kycklingwok.

4 port

4 kycklingfiléer

1 blomkålshuvud

1 zucchini 

2 morötter

1/2 rödlök

1/2 purjolök

lite vatten

salt peppar

valfri kryddning 

(denna gång använde jag curry)

Strimla kycklingfiléerna och bryn dem i en stekpanna.

Salta, peppra och häll på valfri kryddning samt lite vatten.

Hacka och skiva grönsakerna.

(Jag brukar förvälla min broccoli några minuter innan den ska ner i pannan)

Woka hastigt alla grönsakerna i lite olja.

Salta och peppra.

Blanda ner kycklingen i grönsakerna.

Voila middagen är klar!

Nu kör vi lillelördag Vänner!

Ha en finfin dag!

Kram Kram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Gratäng to die for!

Måste tipsa om denna mycket goda kycklinggratäng som jag hittade hos 56kilo.

Vi skippade lasagneplattorna i och serverade pasta och en mumsig sallad till istället.

Krämig tomatsås

1. 2 msk olivolja
2. 1 lök, finhackad
3. 2 vitlöksklyftor, finhackade
4. 400 g plommontomater i burk (Zeta, Delizie
5. 1 msk tomatpuré
6. 1 msk torkad basilika
7. 1 tsk torkad oregano
8. 1/2 tsk torkad timjan
9. 2-3 krm salt
10. 1-2 krm svartpeppar
11. 1 dl creme fraiche, grädde eller kokosgrädde
12. 
    
13. Fräs finhackad lök och vitlök mjuk i olivolja i stekpanna.
14. I en kastrull lägg ner tomater, tomatpuré, lök, kryddor och låt småputtra några minuter. Rör ner grädden och med stavmixern i botten, kör såsen slät.
15. Smaka av med salt och peppar.

Gratängen

Sätt ugnsvärmen på  225 gr.

Skär kycklingfiléerna i strimlor. 

Strimla baconet och skiva champinjonerna. 

Salta och peppra och stek allt tillsammans i omgångar på ganska hög värme så filéerna får lite färg.

I en form, smeta ut lite sås på botten och lägg sedan några plattor över, sedan lite kyckling/bacon, basilikablad och sås och fortsätt sedan så tills kycklingen, lasagneplattorna och såsen är slut.

Toppa med riven mozzarella.

Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. 

Nomnomnom!



Kramillikramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kycklingwok to die for!

I fredags avnjöt vi den mumsigaste kycklingwoken.

Det här här är en favoriträtt som har hängt med en massa år.

Den är busenkel att göra och ger en sådär härlig helgfeeling.

Gör gärna en rejäl sats, så att det finns till lunch dagen efter.

4 färska strimlade kycklingfilèer

1-2 st hackade fänkål

2 skivade salladslökar

1 skivad gul lök

2 tärnade paprikor

20 st kvartade champinjoner

2 buketter färsk broccoli

Marinad:

2 krossade vitlöksklyftor

en bit färsk skivad ingefära

2 dl kycklingfond

2-4 msk soja

salt och peppar

Rör ihop marinaden i en skål och lägg i kycklingfilèerna. Gärna över natten om möjligt.

 Annars 1-2 timmar.

Tänk på att färsk ingefära är rätt så stark i smaken, så dosera efter eget tycke och smak.

Stek filèerna i en varm stekpanna. Vänd bitarna ofta. Lägg över i en en skål.

Fräs grönsakerna i några minuter. Vänd även dem ofta så att de ej steks.

Tillsätt kycklingen och marinaden och fräs under omrörning i ett par minuter.

Strö över lite extra salt och peppar.

Voila!

Yummie yummie är bara förnamnet.

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Busenkel Wokgryta!

Här kommer ett middagstips på en smarrig kycklinggryta som vi åt häromkvällen.

Den går mycket snabbt att tillaga.

My style!

4 port

4 kycklingfileér

2 burkar kokosmjölk

500g wokgrönsker

röd currypasta

riven färsk ingefära

soya

salt och peppar

nudlar

Tärna kycklingen och fräs den i en stekpanna.

Häll över wokgrönsakerna och låt dem fräsa i några minuter.

Riv ner ingefära.

I med kokosmjölken, röd currypasta, soja, salt och peppar efter smak.

Låt det puttra i ca 5 minuter.

Servera med nudlar

Mumsillimums!

Ha en fortsatt go kväll Vänner!

Kramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Min melodi!

Idag gjorde jag en mycket enkel middag.

Min melodi som ni vet. ;)

En hel färsk kyckling som jag gned in med lite goda kryddor, olja och soja.

Sedan så stoppade jag kycklingen i en stekpåse.

In med den i ugnen på 200 grader i ca 1 timme.

Klart!!!

 

Till kycklingen serverade vi kokt broccoli och blomkål, ris samt hemgjord currysås.

Riktigt mumsigt!

 

 

 

Här har vi haft en temperatur på strax över 20 grader idag.

En mycket efterlängtad varm och solig dag i småstaden.

Blev allt lite balkonghäng med en kopp kaffe under eftermiddagen.

Härligt!

Känner som sagt att jag inte är riktigt redo att släppa sommaren ännu.

 

 

 

Hoppas att allt är gott med Er vänner!?

 

Kramillikram

 

 

 

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

50 shades of grey!

Så ser det ut utanför vårt fönster idag.

Sååå boring, men en fin ursäkt att skrubba av hemmet från änglatofflorna i hörnen och typtrekilogrus, som envisas att följa med in när man vart ute.

Igår åt vi en en mumsig supé här hemma. 

Parmainlindad kycklinfilé stod på menyn.

Fylld med mozzarella och pesto. Till det hade vi en balsamicosås och broccoli.

My gååd så gott det var!

Recept

4 kycklingfileér

pesto

mozzarella

12 skivor parmaskinka.

Gör ett snitt i kycklingfileérna, salta och peppra. Fyll med pesto och mozzarella.

Linda tre skivor parmaskinka om varje filé.

Lägg i en ugnsform och in i ugnen på 180 grader i 20-30 minuter. Eller tills filéerna har en temperatur på 65 grader.

Balsamicosås

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

3 msk sötströ (strösocker)

lite olja

5 msk balsamvinäger

3 dl rött vin

1/2 dl kalvfond

1 dl vatten

1-2 msk smör

salt, peppar

Fräs den finhackade löken i oljan. Strö över sötströ och låt det få lite färg.

Häll på balsamvinäger, vin, kalvfond, vatten och låt det småputtra i ca 15 minuter.

Vispa ner smör och smaka av med salt, peppar.

Kanske detta är lördagsmiddagen!?

Nu coffetime!

Kramikram

Sås inspirerad från ica.se.

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Djupdykning i frysen!

Har projekt djupdykningifrysen.

Ofta står man i med näsan i kylen och undrar vad man ska hitta på till middag. 

Helst skulle middagen stått på bordet för minst tjugo minuter sedan.

Antingen så hittar man inget eller möjligtvis något litet som man kanske skulle få till något av.

Då kommer nästa problem. Det som skulle sätta sin guldkant på middagen finns i frysen och någon upptiningstid är det tyvärr inte att tala om. 

Särskilt inte när barnen hänger en i hasorna och upprepar att de är hungriga.

Så nu tömmer vi frysen. Mycket styckfrysta kycklingfileér, baconpaket, några gamla matlådor, halvfulla påsar med grönsaker, you name it. Det fanns en hel del, bara man lägger manken till och tittar ordentligt och tar sig tid till att planera middagen.

Så häromdagen så fick vi ihop en schysst kycklinggratäng till middagen.

Schysst Kycklinggratäng

4 kycklingfileér

6 soltorkade tomater

halv ask philadelphiaost

2 dl grädde

fryst basilika

salt, peppar

riven ost

Tärna filéerna och stek dem. Häll i de hackade soltorkade tomaterna.

Blanda ner philadelphiaost, grädde och basilika.

Smaka av med salt och peppar.

Låt det småkoka en stund.

Under tiden kokar du valfri pasta.

Lägg pastan i en ugnsform. Häll över kycklingsåsen och toppa med riven ost.

In i ugnen på 225 grader tills osten har fått en fin färg.

Servera med en god sallad.

Snabblagat och mycket gott!

Hoppas att ni har det gott där ute i stugorna!?

Kramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Yummie Kycklinggratäng!

Idag gjorde jag en såå smarrig kycklinggratäng till middag.

Att ha färdiggrillad kyckling i maten är inte bara smidigt, det kortare ju även ner tillagningstiden något oerhört.

Älskar mat som ska tillagas i ugnen. För då kan man passa på att röja undan en massa måsten under tiden. Så har man mer tid över (förhoppningsvis) till annat kul efter middagen.

Kycklinggratäng

1 grillad kyckling

2 dl grädde

3 dl creme fraiche

1/2 purjolök

1 gul paprika

1 äpple

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

riven ost

0,5 dl mango chutney

2 msk tomatpuré

sambal oelek efter smak

2 tsk curry

salt, peppar

Finhacka lök, vitlök, purjolök, äpple, paprika och fräs det tillsammans med curry.

Häll över i en ugnsform.

Lägg kycklingköttet ovanpå grönsakerna.

Blanda ihop grädde, crème fraîche, mango chutney, tomatpuré, sambal oelek, salt och peppar i en kastrull och låt det småkoka i några minuter.

Häll såsen över kycklingen och toppa med riven ost.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter på 225 grader.

Vi hade blomkålsris till, men man kan ta vanligt ris till om man hellre vill det.

Mumsmums

NU dejta kudden!

Kramisar

Recept ursprungligen från 56kilo.

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Go kväll!

Lugnet har lagt sig här hemma. Ljusen är tända och jag sitter åter bänkad framför datorn och tentaplugg.

Dagens middag blev den grymmaste kycklingsoppan. Den är så sjukt god att man vill slicka soppskålen.

Har ni inte prövat den ännu, så måste ni göra det snarast!

 Den är busenkel och snabb att tillaga.

Receptet hittar ni här.

Ha en skön kväll vänner!!

Pösspöss

Grym måndag!!!

En måndag som börjar så här, kan inte bli annat än bäst!!

Dagen har har varit såå härlig.

Projektarbete med goaste tjejerna, fika med fina Jessica och hennes små godingar, samt ett underbart höstväder idag.

Grym måndag helt enkelt!!

Kvällens middag var av det enklaste slaget, men ack så god. En krispig Caesarsallad.

Yummie yummie!

Min Caesarsallad

1 Kruka roman sallat

1 Färdiggrillad kyckling

Massa parmesan

Avokado

Tomater 

Kens creamy caesar dressing

Vi syns imorgon!

Kram

Knäckebröd och kyckling!

En sån skön helg det har varit.

Vädret har visat en både bra och dålig sida, men när värmen har bestått så är jag mer än nöjd!

 

 

Häromdagen så gjorde jag det mumsiga knäckebrödet igen. Just love it!!

Det är receptet från Erikas Lchf.

 

 

KNÄCKEBRÖD
1 plåt

1 dl mandelmjöl
0,5 dl pofiber
1 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
1 dl solrosfrön
0,5 dl pumpafrön
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
40 g smält kokosfett
2,5 dl kokande vatten

Topping:
Flingsalt

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Koka upp vatten och blanda med kokosfettet. Rör ihop allt och låt smeten stå och svälla ca 5 minuter. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper och kavla ut till en tunnt (jag la plastfolie över smeten när jag kavlade). Skåra degen i bitar, så blir det enklare att dela knäcket när det är klart. Strö över flingsalt. Grädda ca 1 timme i 150 grader i mitten av ugnen, slå av värmen och låt knäcket stå kvar i 30-60 minuter tills det är torrt.

 

Dock tog jag bort pumpafröna, då barnen inte var så förtjust i dem och ersatte de 0,5 dl med hälften sesamfrön och linfrön. Det blev lika gott!

 

 

 

 

 

 

Igår så svängde jag ihop denna rätten.

Yummie yummie vad gott det var!!!

Nästa gång ska jag byta ut salvian mot basilika som är en stark favorit här hemma.

 

 

Salviakyckling med pasta och svamp

4 personer

4 kycklingbröst

10 g salviablad

salt & svartpeppar från kvarn

2 msk olivolja

25 g pancetta

100 g rensad svamp (vi tog kastanjechampinjoner)

50 g smör

2 vitlöksklyftor

500 g pasta (papardelle gillar vi)

50 g riven parmesanost (till servering)

Skär snitt i kycklingbrösten och lägg i salviablad. Salta, peppra och bryn dem i olivolja. Stek färdigt i 175 grader i ugn i ca. 5 minuter eller till en innertemperatur på cirka 60 grader.

Skär pancettan i tunna skivor. Stek skivorna i en torr stekpanna och låt dem rinna av på hushållspapper. Stek svampen i cirka 2 msk smör. Salta och peppra.

Smält resterande smör tillsammans med pressade vitlöksklyftor. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Vänd pastan i vitlökssmöret. Skär kycklingbrösten i bitar och blanda dem, pancettan och svampen med pastan. Salta, peppra och servera med parmesan ost.

 

Receptet hittade jag hos heltenkelt.

 

 

 

 

 

Hoppas ni har haft en skön helg med nära och kära!!

 

Kram



Mitt i veckan

Här kommer receptet!

 

Recept från Expressens lchf bilaga 2/2013

 

 

Kycklingcurrygratäng

4 port

 

1 grillad kyckling

1 röd paprika

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

2 dl creme fraiche

2 dl grädde

2 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 msk mango chutney

2 tsk curry

1 tsk paprikapulver

salt, peppar

riven samkrik ost

körsbärstomater

 

Sätt ugnen på 225 grader. Bena ur kycklingen.

Skär paprikan i små bitar, finhacka lök och vitlök, skiva purjolöken och fräs i smör tillsammans med curryn i några minuter.

Vispa ihop grädde, creme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprika pulver, salt och peppar och låt det koka upp. Koka några minuter.

Lägg grönsaksröran i gratängformen. Lägg på kycklingen och häll på såsen och toppa med med tomaterna och riven ost.

Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Servera med ris eller blomkålsris

 

Mumsmums

 

 

Här är man nyss hemkommen efter jobb och lite matinhandling.

Redan mitt i veckan. Nice!

Sveper dagens första koppkaffe. Kaffet var slut i morse och kaffet på jobbet dricker jag inte.

Helvitti vad automatkaffe smakar illa.

 

 

Nu är det packillipack som gäller!

 

 

So long....



Söndagkväll!

Då har ännu en helg försvunnit i ett ögonblick!

Kidsen är duschade och nattade! En annan har också tagit sig en värmande dusch! Hua var frusen man är!  Men jag njuter av kylan och snön!

 

Sötisarna! ♥

 

 

Vi käkade Kycklingsataya med jordnötssås idag. Första gången jag gjorde egen jordnötssås. Sååå gott det blev!!

Hittade ett busenkelt recept hos http://blogg.mama.nu/monicaeisenman/.

 

Kycklingsataya med jordnötssås

ca 12 spett
2 kycklingfiléer
ca 2 msk rapsolja
½ tsk gurkmeja
salt och peppar

 Jordnötssås
1 dl jordnötter
2 dl jordnötssmör
2 dl kokosmjölk *
2 tsk röd currypasta *
1 tsk riven färsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
salt

Värm ugnen till 175 grader.

Mixa alla ingredienser till såsen. Salta efter smak.

Skär kycklingen i tjocka strimlor och trä upp på spett. Blanda oljan med gurkmejan. Pensla kycklingen med oljan och salta och peppra.

Lägg spetten på galler i ugnen med en plåt under som de kan droppa på, eller stek dem i en grillpanna på spisen. Grilla i ca 15 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och har fått fi n färg.

Servera kycklingspetten varma eller kalla med såsen.

 

Vi hade jasminris och blomkålsris.

 

Imorgon är det jobb igen! Längtar inte direkt då det är övertid även denna vecka! Men det är bara att bita ihop och fokusera på godbitarna!

 

Hoppas att ni har haft en super helg!!!

 

Kramillikram