Middagen är klar!

Hur är det med er vänner?

Gör ni en matlista som ni inhandlar ingredienser till och sedan följer strikt eller svänger ni snabbt in på ica efter jobbet och handlar det som kommer i er väg. Allt för att kunna mätta små (och stora) magar snabbt?

Här hemma gör vi (läs mig) en matlista över vad som ska äta under veckan.

Dock delar jag upp mina inköp, då veckan sällan blir som planerad, då det plötsligt blir en ändring av aktivitet eller möten.

Men till 99%, så äter vi det som är planerat.

Men på fredagarna brukar vi tillsammans ta oss till mataffären och där känna oss för vad för mumsigt vi vill ha till middag.

Middagarna under veckan ska (som ni redan vid det här laget vet att jag gillar) vara snabba och lätta att tillaga.

Att de är lätta, underlättar till att barnen vill och kan vara med att laga maten.

Något som alltid går hem hos stora och små är kycklingwok.

4 port

4 kycklingfiléer

1 blomkålshuvud

1 zucchini 

2 morötter

1/2 rödlök

1/2 purjolök

lite vatten

salt peppar

valfri kryddning 

(denna gång använde jag curry)

Strimla kycklingfiléerna och bryn dem i en stekpanna.

Salta, peppra och häll på valfri kryddning samt lite vatten.

Hacka och skiva grönsakerna.

(Jag brukar förvälla min broccoli några minuter innan den ska ner i pannan)

Woka hastigt alla grönsakerna i lite olja.

Salta och peppra.

Blanda ner kycklingen i grönsakerna.

Voila middagen är klar!

Nu kör vi lillelördag Vänner!

Ha en finfin dag!

Kram Kram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Måndag igen!

 Då kickar vi igång den första ordentliga vardagsveckan efter alla storhelger och röda dagar.

Vi har ännu inte kastat ut julen.

 Men det är ju tjugondag knut inom ett par dagar, men fram tills dess, så njuter vi av skenet från granen och adventsljusstakarna.

Har fyllt kylen med äggmuffins.

Perfekt att ta med till jobbet som lunch eller att ta fram som mellis efter skolan.

12 stycken

10 ägg

2dl riven västerbottenost

1 dl grädde

1 pkt strimlad skinka

peppar

Vispa ihop ägg, grädde, ost, skinka och peppar.

Häll i muffinsformar.

Grädda i ca 20-25 minuter på 200 grader. 

  Servera som de är eller med en god sallad.

Hoppas ni får en fin måndag Vänner!

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Fredag igen!

Då var det fredag och helgen med några dagars ledighet stundar.

Lovely!




Man har blivit bortskämd med alla dessa röda dagar som har tagit över de sista veckorna.
Men det är allt bra att vi har vardagen som gör att vi kan uppskatta dessa tillfällen till max.


Här kommer ett tips på en mumsighet till helgens frukost.

Mandelpannkakor
3-4 stycken 
(jag brukar dubbla receptet)

1dl mandelmjöl
1 dl vispgrädde
2 ägg
1 tsk bakpulver
1/2 msk fiberhusk
lite salt

Mixa ihop ingredienserna med en stavmixer.
Stek på medelvärme med rikligt med smör.
Dessa pannkakor behöver lite längre tid i stekpannan än vad andra pannkakor gör.
Servera med en klick grädde och lite färska hallon och blåbär.

Njuter ni också av att ha långfrukost på helgen Vänner!?

Finfin fredag på Er!

Kramillikramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Grönt är skönt!

Ärtor och jag är inga bff direkt, men den här soppan är bara för god!

Grön ärtsoppa med avokado.

4 port

0,5 purjolök

2 avokado

1 vitlöksklyfta

2 tsk olivolja

2 tsk kycklingfond

12 dl vatten

1 citron

ca 700 g frysta gröna ärtor

salt och peppar

Strimla purjolöken och finhacka vitlöken.

Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök och vitlök några sekunder.

Tillsätt frysta ärtor, kycklingfond och hälften av vattnet.

Låt koka i ca 10 minuter och tillsätt sedan skivad avokado.

Mixa soppan slät med en stavmixer.

Pressa ner citron och späd med mer vatten till den konsistens du vill ha.

Smaka av med salt och peppar

Yummie yummie!!

Krammillikramisar

Recept från Ulrika Davidsson

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Snabb favvolunch!

De dagar jag arbetar hemifrån, så varken jag vill eller har tid med att stå att laga någon avancerad lunch.

Då passar en mumsig tomatsallad med halloumi alldeles perfekt.

Snabbt och enkelt. Me like big time!

Tomatsallad a la Silverpärlan

2 skivade tomater

2 nävar bland sales (hade Familjemix från ICA)

Lite skivad rödlök

1 paket skivad halloumi

olivolja

vinäger

salt och peppar

Nomnomnom!!

Kram Kram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Dagens tre!

Sonens trumpetensemble hade sin sista konsert innan sommaren idag.

Den hölls ute på en av småstadens torg.

De är så himla duktiga för att bara ha spelat ihop sedan i höstas.

Me så proud!

Här har ugnen gått varm på kvällskvisten. Fixade lite matmuffins till morgondagens lunch och mellisarna i veckan.

Så gott, lätt att göra samt smidigt att ha i kylen till ungarna (och mig) när hungern sätter in.

Lupiner

Hur vackra är inte dessa blommor?!

Jag plockade ihop en bukett igår på vägen hem från grannstaden.

Dessa blomster är verkligen sommar för mig.

Det gäller att njuta av godbitarna i vardagen!

Kramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kesoburgare och ostplättar!

Härom kvällen slog jag på stort och gjorde både ost- och kesoplättar.

Gott och smidigt!

Ostplättar

 3 ägg

1 msk fiberhusk

1,5 tsk bakpulver

3,5 dl riven ost (ex Västerbottensost)

Vispa äggen fluffiga.
 Blanda fiberhusk och bakpulver i en liten skål och vispa ner i äggen. 

Tillsätt sist den rivna osten och rör ner. 

Låt svälla 5 minuter. 

Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper (ca 9 st). 

Tillaga i 200 grader tills de blir gyllenbruna, ca 8-11 minuter .

Gjorde två "hamburgare" av plättarna till lunchlådan.

Recept på kesoplättarna hittar här.

Kesoburgare

4 kesoplättar

ketchup (med stevia) eller tomatpuré

4 skivor skinka

4 skivor riktig god ost

dijonsenap

tomat

några lökringar

Lägg ihop ingredienserna som en burgare.

In i micro några minuter så att osten smälter lite grann.

Yummie Yummie!

GoKväll på Er!

Kramar

Recept på ostplättar lånat av vardagfest.blogspot.se.

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Toastvariant!

Kesoplättar får bli dagens lunch.

Svängde ihop dessa igår.

Snabbt och lätt precis som jag gillar.

Gottgott!

La ihop dem två och två med dijonsenap, skinka, cheddarost, tomat, chilisås emellan.

När jag värmer dem i micron,

 så kommer osten att smälta och bli sådär härligt seg.

En liten toastvariant fast utan toast. ;)

Mumsmums!

Recept på plättarna hittar ni här.

Fin tisdag på Er!

Kramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Bästa lunchen!

Och enklaste lunchen är ju 

äggröra med knaperstekt bacon.

Det går ju så snabbt att göra och är sååå gott.

Brukar även ha ett par bitar av någon mumsig ost till.

För det finns ju inget tråkigare än att bara göra lunch till sig själv. 

Då vill man ju inte att det ska ta någon tid alls, men att det gärna får mätta en längre stund.

Det bästa är givetvis när det finns rester kvar från gårdagens middag.

Hur mår ni därute? Har vårfeelingen börjat komma?

Kramar 

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Mumsat Våfflor!

Här har vi mumsat våfflor till lunch.

GottGott!

 

Dottern och hennes kompis åt med stor aptit. Är imponerad när två fyraåringar orkar äta mer än en annan!

Då småstaden bjuder på ett underbart vårväder idag, så plockade jag fram dessa fina servetter.

Kände att de förstärkte den här härliga känslan ännu mer. 

WhoopWhopp Vänner!

Kramar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Morning!

Då är snart halva veckan avklarad, nice!

Här bär det snart iväg till skola och dagis.

Matlådan och kaffet är nedpackat, så att man överlever dagen. :-))

Ha en skön lillelördag!

Kramikram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Dra upp tempot!

Det är mycket nu och det gäller att ligga på topp!

Så när tröttheten kommer smygandes, så gäller det att dra upp tempot.

Det var evighetersevigheter sedan vi åt varma smackisar här hemma.

Men igår så var det som stod på menyn och fasiken så gott det var, så jag körde på en repris till lunch idag.

Back to work!

Kram Kram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

ICA levererar riktigt god färdig Pulled Pork!

Här har vi precis mumsat i oss ICA:s färdiga pulled pork.

Den får tummen upp!

Smaken påminner mycket om när man gör den själv. Alltså mer BBQ-smak.

Positivt om man gillar det. Och det gör jag!

Vi serverade ungsgrillade potatisklyftor, majs, avokadoröra, feta och mozzarella ost, sallad, gurka, tomat och ett par goda såser till.

Mumsfillibabba!

Hoppas Ni har haft en lika skön och energiboostade helg som jag!?

Stora Kramisar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Bananplättar!

Stekte bananplättar till lunch idag.

Mycket uppskattat av barnen. 

Mosa 2 bananer och blanda i 4 ägg. 

 Stek plättarna tills de har fått en fin färg.

Vi åt dessa med agavesirap, färska hallon och blåbär, samt bara bär (som jag tipsade om tidigare idag).

Så gott, enkelt och snabbt!

KramKram

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Middagstips och ICA:s frysdisk levererar!

 Här är ännu en middagsrätt som är snabb och enkel.

Barnen älskar den!

Vi kallar den kort och gott skinkpastan.

Skinkpastan

1-2 paket färdigstrimlad skinka

1 burk creme fraiche

3 dl grädde

1 burk majs

allroundkrydda

paprikapulver

cayennepeppar

Fräs skinkan. Häll i de övriga ingredienserna och låt det sjuda 5-10 minuter.

Servera med valfri pasta och grönsaker.

Väry mumsig och enkel!

Hittade denna nyhet i frysdisken på ICA.

Toppen! Då slipper man pillret med att få ur kärnorna ur äpplet. Me like a lot!!

Jag tycker att det är gott att ha granatäpplekärnor i maten, desserter och på yoghurten.

Har ni några favvomiddagstips att dela med er av??



Stor Kram

Lättfixad lunch!

Äggröra är underskattat.

Snabbt, enkelt och mättande. Mer tid behöver det inte ta att fixa en mumsig lunch.

Toppa med knapriga baconskivor.

Gottgott!

Kramillikram!

I`m back!

 Blev mycket glad då jag hämtade in posten idag.

Den här godingen gömde sig i brevlådan.

Då man nu kan svälja och känner smaker igen, så var det mysigt att bläddra i denna medan man avnjöt första koppen kaffe sedan i fredags.

Så nu har man en massa nya idéer för hemmet.

Maken vill tipsa om den här.

Den här finns i frysdisken och var tydligen helt grym.

Den smakar precis som den favvorätt vi brukar beställa från den lokala thairestaurangen.

Det är ju ett gott betyg när en frysrätt smakar som något från en restaurang.

Stick genast iväg och inhandla denna till morgondagens lunch! ;-)

 Kram på Er!